매일 생활 정보 요리친구 2020. 10. 2. 09:15
안녕하세요. 오늘은 생강 수확시기에 대해서 알려드리려 합니다. 과연 생강 수확시기는 언제일까요? 생강 수확시기 노지재배 생강의 수확 시기는 일반적으로 10월 하순∼11월 상순이며 재배형태, 수확된 생강의 용도에 따라 조금씩 달라지는데 종자용 생강은 된서리를 피해 일찍 수확하는 것이 유리하고, 일반적인 출하용 생강은 된서리가 내린 후 바로 수확해야 한다고 전했다. 또 비가림하우스 재배의 경우 11월 하순까지 수확하면 되며 수확 후 저장은 저온 피해를 받지 않고 뿌리썩음병 발생이 없도록 해야 하며, 저장에 가장 적합한 온도는 12~14도, 상대습도가 95%(±0.5%)가 유지돼야 한다. 생강 수확시기 생강 수확 시기는 10~11월. 지금이 딱 생강철이다. 각종 음식에 첨가해 맛을 살리고 비린내를 잡는 역할을..
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매일 생활 정보 요리친구 2020. 10. 1. 11:45
안녕하세요. 오늘은 대파 파종시기에 대해서 알아보려 합니다. 과연 대파 파종시기는 언제일까요? 대파 파종시기 파종시기 : 3월 하순 ~ 4월상순 직파 (발아온도 : 15~25°C, 생육온도 : 20°C 내외) 정식시기 : 5월중순 ~ 5월하순 수확시기 : 9월 ~ 11월 (필요에 따라 수확한다) 우선 씨앗을 뿌리는 시기는 3~4월입니다. 옮겨 심는 것은 5~6월에 해주면 됩니다. 대파 키우기는 아주 심기할때 눕혀 심습니다. 쪽파와 달리 씨앗을 뿌려서 모종을 하지요. 3월에서 4월 사이에 대파파종을 해주면 됩니다. 옮겨 심고 나서는 웃거름을 주어도 잘살지요. 겨울철에도 추위를 잘 견디는 작물입니다. 가을에 심은 경우에는 그냥 두면 봄에 살아나지요. 대파키우기는 다른 작물에 비해 수월합니다. 대파 파종 시기..
매일 생활 정보 요리친구 2020. 10. 1. 11:10
안녕하세요. 오늘은 시금치 파종시기에 대해서 알려드리려 합니다. 시금치 파종시기는 언제인지 지금부터 알아볼까요? 시금치 파종시기 시금치는 비교적 낮은 기온에서도 생육이 원활한 저온성 채소로 5도 이상이면 언제든지 파종이 가능합니다. 시금치 파종시기는 노지 기준으로 3 ~ 11월까지 파종하여 재배할 수 있스니다. 다만, 시금치 심는 시기 중 장마철에는 파종을 피해야 합니다. 시금치 뿌리는 깊게는 30cm 이상 뻗어 내립니다. 그러니 한겨울에도 뿌리는 살아 남을수 있는 것이죠. 월동시금치는 9 ~ 10월경에 파종하여 10월 하순경부터 수확이 가능하며 겨울을 나 이듬해 3월까지 수확할 수 있습니다. 시금치 파종 시기 시금치는 1년 내내 파종이 가능하니다. 그렇지만 씨앗을 구매할 떄 계절별 시금치 종류가 다를 ..
매일 생활 정보 요리친구 2020. 9. 30. 02:26
안녕하세요. 오늘은 무화과 먹는 방법에 대해서 알아보려 합니다. 무화과 먹는 방법은 과연 무엇일까요? 한편 무화과는 껍질째 먹을 수 있기 때문에 다양한 요리에도 활용할 수 있다. 단맛이 강하고 시지 않아 다른 과일과도 잘 어울린다. 주스, 잼을 만들 때 자두와 키위, 오렌지, 복숭아(천도), 패션프루트 등 신맛이 강한 과일을 함께 넣으면 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있다. 무화과는 단백질 분해효소인 피신(ficin)을 함유하고 있어 고기를 연하게 하는 연육제로 쓰거나 고기를 먹고 난 다음 후식으로 먹어도 좋다. 남은 무화과는 냉동 보관한 뒤 요구르트, 과일주스를 넣어 스무디로 만들어 먹어도 맛있다. 바나나 등을 넣어 갈아주면 한 끼 식사로도 충분하다. 무화과 크림치즈 케이크 재료는 버터 180g, 크림치즈 ..
매일 생활 정보 요리친구 2020. 9. 29. 11:34
안녕하세요. 오늘은 김장 배추 재배방법에 대해서 알아보려 합니다. 과연 김장 배추 재배방법은 무엇일까요? 배추모종 고르기 김장배추재배를 잘하기 위한 첫번째 방법, 배추모종을 잘 키우거나, 좋은 배추모종을 구하여야 한다. 좋은 배추모종은 배추의 뿌리가 상토를 휘감고 있어야 한다. 트레이에서 배추모종을 뽑아냈을때 상토가 부서지지 않도록 상토 겉부분에 배추 흰뿌리가 잔뜩 덮고 있어야 활착이 잘된다. 배추잎은 4 ~ 5매가 나온것이 좋으며 싱싱하고 벌레 먹은 흔적이 없는 배추 모종을 고른다. 김장 배추 재배방법 먼저 배추모종을 심을 곳에 구멍을 판후 물을 부어 준다. 배추잎이나 떡잎이 부러지지 않게 살살 다루면서 배추를 심는다. 트레이에서 배추 모종을 꺼낼때는 한손으론 배추 잎사귀를 모아쥐고 다른 손의 손가락으..
매일 생활 정보 요리친구 2020. 9. 29. 08:23
안녕하세요. 오늘은 작두콩 효능에 대해서 알려드릴게요. 과연 작두콩 효능에는 어떤 것들이 있을까요? 작두콩 효능 작두콩은 예로부터 치질과 축농증, 중이염, 위염, 대장염 등에 효과가 있는 것으로 전해졌다. 특히 열매인 콩이 아닌 꽁깍지는 만성적인 설사나 월경 중단 등의 증상에 쓰이는 약재로도 쓰인 바 있다. 더불어 작두콩은 사포닌이 많이 함유되어 지방의 흡수를 억제시켜 주어, 체중 증가를 예방해준다. 또한 일반적인 콩보다 비티민 A와 C가 풍부해 시력개선은 물론 야맹증, 피로해소, 면역력 증진의 효능도 가지고 있다. 특히 작두콩은 히스티딘 성분이 함유되어, 비염에 좋은 것으로 알려졌다. 그 외에도 작두콩은 식이섬유소가 풍부해 변비 예방에 좋다. 항암효과 작두콩에서 분리한 혈구 응집소에는 콘카나발린A(co..
매일 생활 정보 요리친구 2020. 9. 29. 04:19
안녕하세요. 오늘은 작두콩 수확시기에 대해서 알아보려 합니다. 과연 작두콩 수확시기는 언제일까요? 작두콩 특징 작두콩은 열대아시아, 아프리카, 인도 열대지방 등을 원산으로 둔 콩과의 덩굴성 한해살이풀로 식용 및 약용으로 재배된다. 콩깍지의 생김새가 작두와 닮아 작두콩이라 하며, 도두(刀豆)라고도 한다. 작두콩은 치질, 축농증 등에 큰 효과가 있고 작두콩껍질효능은 만성 설사, 월경 중단, 식체 등에 도움이 된다고 알려져 약용에 쓰인바 있다. 현재 알려진 작두콩의 효능은 사포닌이 풍부하여 지방의 흡수를 지연시켜 체중 증가를 억제하는데 도움이 되며 식이섬유가 풍부해 변비 예방에도 효과적이다. 일반 콩에 비해 비타민 A, 비타민 C가 풍부해 야맹증 및 시력개선, 면역력 강화, 피로 해소에도 이롭다. 작두콩 수확..
매일 생활 정보 요리친구 2020. 9. 29. 03:49
안녕하세요. 오늘은 땅콩 수확시기에 대해서 알아보려 합니다. 땅콩은 몇월에 수확할까요? 땅콩의 특징 땅콩은 지방, 단백질, 각종 무기성분 등의 영양성분이 풍부하고, 맛이 고소해 볶아서 간식으로 이용하기도 하고, 가공원료로 이용되고 있는데, 수확해서 말리지 않은 채 쪄서 먹은 풋땅콩과 수확한 후에 잘 말린 후 종실을 이용하는 종실용 땅콩으로 크게 나눌 수 있다. 땅콩은 몸에 좋은 식품으로 잘 알려져 있다. 불포화지방이 많고 비타민E, 엽산, 무기물 등의 영양소와 식이섬유가 풍부하다. 또한 땅콩 속껍질에는 항암성분인 ‘레스베라트롤’이 속 알맹이 보다 3-4배 더 많이 들어 있다. 겉껍질(꼬투리)에는 기침과 눈 건강에 좋은 ‘루테올린’도 많이 함유하고 있다. 땅콩 수확 시기 보통 4월 중․하순에 씨뿌리기를 하..
